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BACCALA' IN SALSA |
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Lessare il baccalà, ridurlo in scaglie e disporlo in un vassoio.
Frullare tonno, acciughe e peperone.
Mettere questa salsa in un tegame e far rosolare a fuoco basso aggiungendo anche prezzemolo, aglio, olio e sale (se neces...
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BAVETTE AL BACCALA' |
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Mettete il baccalà in una terrina, copritelo con il latte e lascialo riposare per una notte.
Quando lo preparate lavatelo, togliete la pelle e le eventuali lische o spine, poi riducetelo a pezzetti.
Sbucciate l'aglio e la ci...
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CROCCHETTE DI BACCALA' |
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Lessate le patate sbucciate e tagliate a dadi in acqua salata e lessate anche il pesce, separatamente, in acqua non salata.
Scolate bene il tutto e riducete le patate a puré.
Unite il pesce schiacciato con una forchetta, l'...
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STOCCAFISSO AL VERDE |
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Togliete la pelle e le eventuali lische del pesce e disfatelo a pezzetti.
Mettetelo in una pentola con poco sale e coprite con acqua fredda.
Portate a ebollizione e unite a questo punto le patate sbucciate e tagliate a fette...
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